A day at elBulli

Couverture du livre « A day at elBulli » de Ferran Adria aux éditions Phaidon

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  • Date de parution :
  • Editeur : Phaidon
  • EAN : 9780714856742
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 528
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Gastronomie et décoration de la table
Résumé:

- An exclusive look behind the scenes of elBulli - the best restaurant - in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the world - With over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of... Lire la suite

- An exclusive look behind the scenes of elBulli - the best restaurant - in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the world - With over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table there - Exceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrià's technical secrets and food philosophy - a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisine - A unique opportunity to explore Adrià's creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagrams - Includes over 1,200 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service

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