101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs

Couverture du livre « 101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs » de Matthew Frederick et Louis Eguaras aux éditions Dunod
  • Date de parution :
  • Editeur : Dunod
  • EAN : 9782100577965
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : (non disponible)
  • Collection : Hors collection dunod
  • Genre : Arts de la table : Recettes
Résumé:

Ce guide propose 101 techniques de base pour apprendre à cuisiner comme un chef : le choix des ustensiles, les découpes, les cuissons, les produits, le mariage des vins et des plats, etc.

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