100 recettes végétariennes

Couverture du livre « 100 recettes végétariennes » de Collectif aux éditions Hachette Pratique

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  • Nombre de page : 224
  • Collection : Carrement cuisine
  • Genre : Arts de la table : Recettes
Résumé:

L'organisation classique des chapitres en « entrées/plats/desserts » laisse ici place à un classement des recettes en fonction de la saisonnalité des légumes dominants de la recette : tian provençal en été, cèpes mijotés en automne, gratin d'endives en hiver...
La notion de... Lire la suite

L'organisation classique des chapitres en « entrées/plats/desserts » laisse ici place à un classement des recettes en fonction de la saisonnalité des légumes dominants de la recette : tian provençal en été, cèpes mijotés en automne, gratin d'endives en hiver...
La notion de saisonnalité des légumes est souvent importante pour les végétariens, l'organisation printemps/été/automne/hiver permet de mettre l'accent sur celle-ci.
Quelques desserts avec des fruits de saison accompagnent les recettes salées.

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