100 plats du jour en fiches techniques

Couverture du livre « 100 plats du jour en fiches techniques » de Dominique Weber et Vincent Weber aux éditions Bpi
  • Date de parution :
  • Editeur : Bpi
  • EAN : 9782857083023
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 240
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Autres enseignements techniques CAP BEP
Résumé:

Deux professionnels de la cuisine ont assemblé dans cet ouvrage des idées et des prix de revient pour réaliser des plats du jour simples, variés et souvent très économiques. La mise au point des fiches techniques précises en euros facilitera la tâche des professionnels.

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